Salame Cucito
€30.50
Il Salame Cucito è realizzato con carne di suino macinata mescolata a sale marino, pepe in grani e infuso di aglio in vino rosso. Nella lavorazione vengono impiegati tutti i tagli di carne, anche le parti migliori, come la coscia e la lonza. Viene insaccato nel caratteristico budello doppio cucito. La stagionatura, grazie a questo budello che lo protegge, può essere anche particolarmente lunga.
Caratteristiche produttive
La carne utilizzata proviene da suini pesanti nati ed allevati esclusivamente in Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte. Il salame viene insaccato in budello naturale suino e legato rigorosamente a mano.
Il Salame Cucito è realizzato con carne di suino macinata mescolata a sale marino, pepe in grani e infuso di aglio in vino rosso. Nella lavorazione vengono impiegati tutti i tagli di carne, anche le parti migliori, come la coscia e la lonza. Viene insaccato nel caratteristico budello doppio cucito. La stagionatura, grazie a questo budello che lo protegge, può essere anche particolarmente lunga.
Formati
Formati: peso variabile tra 1,0-1,2 kg
Caratteristiche organolettiche e consumo
Il mosaico della fetta mescola il rosso rubino delle parti magre al bianco delle lenticelle di grasso. L’aroma deciso e armonico è il frutto di una stagionatura particolarmente lunga. Dolcezza, sapidità e aromaticità convivono in armonia ed equilibrio, che persiste a lungo.
Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente tagliando a mano in modo obliquo fette spesse 3-5 mm. Conservare in una cantina fresca ed umida, dopo averlo tagliato si conserva per breve tempo nel frigorifero di casa avvolto da un canovaccio per evitare che secchi troppo.
Ingredienti: carne di suino, sale, vino, saccarosio, aromi naturali
Conservanti: E250-E252
