Caratteristiche produttive
È prodotta da suini maturi, nati e cresciuti in allevamenti Italiani. La produzione prevede l’aggiunta di sale e spezie.
Formati
Pancetta ½ peso Kg 2,5-3
Pancetta intera peso kg 5-7
Caratteristiche organolettiche e consumo
Il rosso e il bianco della carne e del grasso si alternano nel vortice colorato della fetta. Il profumo delicato e la speziatura moderatamente presente si fondono armoniosamente con il leggero aroma della carne stagionata, per offrire al naso una fragranza naturale e genuina. In bocca la dolcezza e la sapidità, sapientemente equilibrate, creano un perfetto sfondo alla scioglievolezza del grasso che sembra accarezzare il palato e lingua, invitandoci ad un altro boccone.
Il trancio va conservato in frigorifero, e una volta aperta va avvolta nella pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale previa rimozione della cotenna, affettata sottile, oppure utilizzarla come ingrediente.
Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie antiossidante: sodio L ascorbato.
Conservanti: E252-E250
