Caratteristiche produttive
È prodotto con carne di maiali maturi, nati e cresciuti in allevamenti Italiani alla quale sono aggiunti sale e spezie.
Formati
Formati: Salame Di Varzi Dop Bonarda – Salame Di Varzi Dop Barbera – Salame Di Varzi Dop Sangue di giuda – Salame Di Varzi Dop Pinot nero extra dry – Salame Di Varzi Dop Pinot nero extra dry rosato – Salame Di Varzi Dop moscato secco
Caratteristiche organolettiche e consumo
Dalla storica ricetta del Salumificio Romagnese un cotechino particolarmente magro. La fetta di colore rosso/rosato ha un delizioso aspetto gelatinoso, dato dalla presenza della cotenna. Al naso risulta intenso, con le tipiche note speziate, esaltate dal calore della cottura. In bocca è dolce, sapido, morbido, gelatinoso, con la tipica grassezza dei prodotti cotti macinati
Il Cotechino è un prodotto da consumarsi previa accurata cottura, circa 3 ore a fuoco lento, risulta saporito al palato e con il sapore tipico della propria concia caratteristica. Va servito caldo
Ingredienti: Carne, grasso e cotenna di suino, sale, vino, aromi naturali
Conservanti: E252, E250
INGREDIENTI
Sale
Pepe in Grani
Infuso di Aglio e Vino
