05 Febbraio 2022
Nel nostro territorio, come ben sapete, c’è il salame più antico del mondo. Già questo aspetto ci renderebbe orgogliosi ma abbiamo voluto strafare e lo abbiamo fatto diventare anche il più buono.
Al punto che è stato riconosciuto prodotto DOP 
Ecco perché è importante 
Il riconoscimento DOP ottenuto nel 1996 comporta che tutte le fasi della lavorazione a partire dall’allevamento dei suini fino alla fine della stagionatura, vengano attentamente controllate da un ente accreditato dal Ministero che garantisce il rispetto delle caratteristiche del prodotto e del livello qualitativo di ogni lotto di salame prodotto.
Al punto che è stato riconosciuto prodotto DOP
Ecco perché è importante
Il riconoscimento DOP ottenuto nel 1996 comporta che tutte le fasi della lavorazione a partire dall’allevamento dei suini fino alla fine della stagionatura, vengano attentamente controllate da un ente accreditato dal Ministero che garantisce il rispetto delle caratteristiche del prodotto e del livello qualitativo di ogni lotto di salame prodotto.